Principios de Ingeniería aplicado en alimentos
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Spanish |
| Eagrán: | 2a ed. |
| Ábhair: |
Clár na nÁbhar:
- Balances de materia y energía. Principios básicos de fenómenos de transporte. Cinética de reacciones que ocurren en alimentos. Propiedades mecánicas y ópticas. Propiedades reológicas. Propiedades térmicas. Transferencia de calor. Procesos térmicos. Deshidratación