Evaluación de la calidad culinaria y molinera del arroz
| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 3a ed. |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Qué se entiende por calidad del arroz
- Morfología y composición del grano del arroz
- Componentes de la calidad culinaria del arroz
- Evaluación indirecta de la calidad culinaria del arroz
- Evaluación directa de la calidad culinaria del arroz