Evaluación de la calidad culinaria y molinera del arroz
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| Format: | Livre |
| Langue: | Spanish |
| Édition: | 3a ed. |
| Sujets: |
Table des matières:
- Qué se entiende por calidad del arroz
- Morfología y composición del grano del arroz
- Componentes de la calidad culinaria del arroz
- Evaluación indirecta de la calidad culinaria del arroz
- Evaluación directa de la calidad culinaria del arroz