Composición y análisis de alimentos de Pearson
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|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | Spanish |
| Izdanje: | 2a ed. |
| Teme: |
Sadržaj:
- Leyes, normas y nutrición
- Métodos químicos generales
- Métodos instrumentales
- Aditivos en los alimentos
- Contaminantes
- Azúcares y conservadores
- Productos de las frutas y las legumbres
- Cereales y harinas
- Productos del almidón; polvos para horneas; huevos; crema para ensalada
- Bebidas y chocolate
- Hierbas y especias. Sal
- Productos de fermentación
- Alimentos cárnicos