Composición y análisis de alimentos de Pearson
| Outros Autores: | , , |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish |
| Edição: | 2a ed. |
| Assuntos: |
Sumário:
- Leyes, normas y nutrición
- Métodos químicos generales
- Métodos instrumentales
- Aditivos en los alimentos
- Contaminantes
- Azúcares y conservadores
- Productos de las frutas y las legumbres
- Cereales y harinas
- Productos del almidón; polvos para horneas; huevos; crema para ensalada
- Bebidas y chocolate
- Hierbas y especias. Sal
- Productos de fermentación
- Alimentos cárnicos