Productos lácteos industriales
| Altres autors: | , , |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | Spanish |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.