Productos lácteos industriales
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Spanish |
| Témata: |
Obsah:
- Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.