Productos lácteos industriales
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.