Productos lácteos industriales
| その他の著者: | , , |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | Spanish |
| 主題: |
目次:
- Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.