Productos lácteos industriales
| Andere auteurs: | , , |
|---|---|
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spanish |
| Onderwerpen: |
Inhoudsopgave:
- Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.