Microbiología moderna de los alimentos

Este libro es un clásico en la literatura técnica de microbiología de los alimentos, quizá la obra más conocida en todo el mundo. Esta quinta edición española (traducida de la séptima inglesa) del famoso libro Microbiología Moderna de los alimentos incluye cierto número de temas nuevos entre los que...

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Dettagli Bibliografici

Altri autori:	Jay, James M., Loessner, Martin J., Golden, David A.
Natura:	Libro
Lingua:	Spanish
Soggetti:	Microbiologia de los alimentos Cexperimentacion microbiologia Microorganismos de los alimentos Carnes frescas Pescados procesados Leche Productos lacteos Proteccion de los alimentos Micotoxinas Parasitos animales GENETICA Y EVOLUCION