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| LEADER |
00000cac a2200000 i 4500 |
| 001 |
9959 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20240129171838.0 |
| 006 |
a|||||r|||| 001 0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
015112t2009 mx aaaafr|||| 001|| spa|a |
| 020 |
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|a 978-607-17-0020-9
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| 040 |
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|b spa
|a UCuenca-cdrjbv
|c UCuenca
|e rda
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
|
|a 637
|2 22
|c 5693609
|
| 100 |
1 |
|
|a Paltrinieri, Gaetano.
|e autor
|9 119955
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Taller de leche /
|c basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, colaboración de Ir. Marco R. Meyer, C. R. Usami Olmos, G. Solís Carbajal, M. T. Atilano Díaz, revisión de Mtra. F. Orozco Luna.
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| 250 |
|
|
|a Tercera edición.
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| 264 |
|
1 |
|a México:
|b Editorial Trillas,
|c 2009.
|
| 300 |
|
|
|a 122 páginas:
|b ilu
|c 23 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 490 |
0 |
|
|a Manuales para Educación Agropecuaria
|p Área: Industrias Rurales
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| 505 |
1 |
|
|a Contiene: sección de higienización -- Sección de envasado -- Equipos y maquinaria -- Operación y producción -- Descripción del taller -- Áreas de procesamiento -- Equipo y maquinaria -- Operación y producción.
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| 520 |
3 |
|
|a La temática central de este libro se refiere al equipo que se utiliza en el taller de leche para la preparación de los diferentes productos lácteos derivados. En él se describen la construcción y la planeación del taller, la ubicación de las diferentes secciones de procesamiento, los suministros principales y las operaciones generales de procesamiento del equipo utilizado, así como de los locales necesarios.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Leche
|9 1035
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Industria lechera
|9 12391
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|9 34698
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Mantequilla
|9 47145
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Yogurt
|9 47146
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Leche en polvo
|9 80322
|2 UCuenca-cdrjbv
|
| 700 |
1 |
|
|a Meyer, Marco R.
|9 183598
|e colaborador
|
| 700 |
|
|
|a Usami Olmos, C.R.
|9 110649
|e colaborador
|
| 700 |
1 |
|
|a Atilano Díaz, M. T.
|9 311255
|e colaborador
|
| 700 |
|
|
|a Solis Carbajal, G.
|9 110651
|e colaborador
|
| 700 |
|
|
|a Orozco Luna, F.
|9 194621
|e revisor
|
| 852 |
|
|
|a UC-YANUNCAY
|
| 856 |
|
|
|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/9960-yan.jpg
|
| 942 |
|
|
|c CR
|2 ddc
|e 22
|r jessicap.torres@ucuenca.edu.ec
|
| 999 |
|
|
|c 72926
|d 72926
|