Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 2a ed. |
| Subjects: |
| Summary: | La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria. |
|---|---|
| Physical Description: | 321 páginas: gra 24 cm |
| Bibliography: | incl. ref. |
| ISBN: | 9788496709416 |