Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de...
| Hoofdauteur: | |
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| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spanish |
| Editie: | 2a ed. |
| Onderwerpen: |
| Samenvatting: | La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de la industria alimentaria. |
|---|---|
| Fysieke beschrijving: | 321 páginas: gra 24 cm |
| Bibliografie: | incl. ref. |
| ISBN: | 9788496709416 |