Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de...
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|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | Spanish |
| Wydanie: | 2a ed. |
| Hasła przedmiotowe: |