Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
La segunda edición de este libro contiene 907 referencias bibliográficas actuales, la mayoría procedente de revistas SCI, 50 tablas y 140 figuras. El libro describe de forma exhaustiva 20 tecnologías emergentes de preservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones prácticas en el ámbito de...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish |
| Edição: | 2a ed. |
| Assuntos: |