Los aceites y grasas. Refinación y otros procesos de trasformación industrial
En este libro se pretende presentar las distintas posibilidades que se dan a la hora de refinar los aceites comestibles. A lo largo de los años, desde que en el siglo XVIII se empezó a refinar los aceites con el fin de adaptarlos al gusto de los consumidores, muchos han sido los trabajos de investig...
| Otros Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |