APA (7th ed.) Citation

Jeantet, R., Schuck, P., Brulé, G., & Croguennec, T. Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: Tecnología de los productos alimentarios.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Jeantet, Romain, Pierre Schuck, Gérard Brulé, and Thomas Croguennec. Ciencia De Los Alimentos. Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Tecnología De Los Productos Alimentarios.

MLA (8th ed.) Citation

Jeantet, Romain, et al. Ciencia De Los Alimentos. Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Tecnología De Los Productos Alimentarios.