Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios tomo 2

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Jeantet, Romain (coordinador), Schuck, Pierre (coordinador), Brulé, Gérard (coordinador), Croguennec, Thomas (coordinador)
Format: Buch
Sprache:Spanish
Schlagworte:
Alimentos
Bioquímica
Bebidas
Tecnología alimentaria
Microbiología
INGENIERIA QUIMICA
Beschreibung
Beschreibung:xx; 475 páginas: ilu 24 cm
Bibliographie:incl. ref.
ISBN:9788420011493

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