Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios

Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios tomo 2

Opis bibliograficzny
Kolejni autorzy: Jeantet, Romain (coordinador), Schuck, Pierre (coordinador), Brulé, Gérard (coordinador), Croguennec, Thomas (coordinador)
Format: Książka
Język:Spanish
Hasła przedmiotowe:
Alimentos
Bioquímica
Bebidas
Tecnología alimentaria
Microbiología
INGENIERIA QUIMICA
Opis
Opis fizyczny:xx; 475 páginas: ilu 24 cm
Bibliografia:incl. ref.
ISBN:9788420011493

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