Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
La mayor cantidad de publicaciones científicas en términos de artículos con o sin arbitraje, artículos en memoria de eventos, capítulos en libros de consulta y textos de apoyo a la tecnología de procesamiento térmico de alimentos, están en otros idiomas, en su mayoría en inglés. La contribución de l...
| Tác giả khác: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Spanish |
| Những chủ đề: |
Mục lục:
- Software de Ordenador
- Revisión de Principios Matemáticos
- Principios de Transferencia de Calor
- Principios de Tratamiento Térmico
- Evolución Histórica de los Modelos de Esterilización de Alimentos Envasados
- Métodos Generales de Bigelow et al.
- Método de Ball en Detalle
- Método de Stumbo en Detalle
- Método de Hayakawa en Detalle
- Método de Pham en Detalle
- Procedimiento de la Nueva Línea de Intersección Revisada