|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
114590 |
| 005 |
20230308190532.0 |
| 008 |
015122|2014 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
|
|
|a 9788494198090
|
| 040 |
|
|
|b spa
|
| 041 |
0 |
|
|a Español
|
| 082 |
0 |
|
|a 664
|
| 245 |
|
|
|a Procesado de alimentos
|c Julieta Mérida García y María Pérez Serratosa
|h imp
|
| 264 |
|
|
|a Madrid
|b AMV Edicones
|c 2014
|
| 300 |
|
|
|a 259 páginas:
|b ilu
|c 23.5 cm
|
| 504 |
|
|
|a incl. ref.
|
| 520 |
3 |
|
|a En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y se dan las definiciones, los procedimientos y las tecnologías más actuales de su procesamiento con todo detalle e ilustraciones. Es un libro de consulta de gran interés para los profesionales del sector, empresas agroalimentarias, fabricantes de equipos, ingenierías, facultades, escuelas de ingeniería y tecnología de los alimentos, para cursos de formación, etc. Las autoras son profesoras en la Universidad de Córdoba y forman parte del Departamento de Química Agrícola y Edafología.
|
| 653 |
|
|
|a INGENIERIA QUIMICA
|
| 650 |
|
|
|a Proceso de alimentos
|9 123284
|
| 650 |
|
|
|a Industria alimentaria
|9 34285
|
| 650 |
|
|
|a Almacenamiento
|9 41455
|
| 650 |
|
|
|a Frutas
|9 14690
|
| 650 |
|
0 |
|a Tecnología alimentaria
|9 34310
|
| 700 |
1 |
|
|a Mérida García, Julieta
|9 123285
|
| 700 |
1 |
|
|a Pérez Serratosa, María
|9 123286
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|c SEGUNDO PISO
|f Compra
|k maria.naula
|l 1
|m General
|p 20151221
|q 110.00
|r 2
|t 114590
|v qui
|y 6009132
|b 0
|d CDRC
|e CDRC
|g 664 SEGUNDO PISO
|z 2015-51-22
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|c SEGUNDO PISO
|f Compra
|k maria.naula
|l 2
|m General
|p 20151221
|q 110.00
|r 2
|t 114591
|v qui
|y 6009133
|b 0
|d CDRC
|e CDRC
|g 664 SEGUNDO PISO
|z 2015-51-22
|
| 856 |
|
|
|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/114589-cdj.jpg
|
| 942 |
|
|
|c BK
|0 3
|
| 999 |
|
|
|c 73179
|d 73179
|