Procesado de alimentos

Procesado de alimentos

En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y se dan las definiciones, los procedi...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Rannpháirtithe:	Mérida García, Julieta, Pérez Serratosa, María
Formáid:	LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Proceso de alimentos Industria alimentaria Almacenamiento Frutas Tecnología alimentaria INGENIERIA QUIMICA

Míreanna comhchosúla

Técnica de la ingeniería alimentaria
de réir: Loncin, Marcel

Conservación de frutas y hortalizas: Procedimiento a pequeña escala
de réir: López Lorenzo, Venancio

Organización de la producción alimentaria /
de réir: Gil Gil, Gemma
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final

Manual del azúcar de Caña: para fabricantes del azucar de caña y químicos especializados

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos

Fabricación de fideos y otras pastas alimenticias
de réir: Combelli, R. F.

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
de réir: Saltos S., Héctor Aníbal

Determinación de la pérdida de vitamina C en el escaldado de guisantes, con bicarbonato de sodio
de réir: Padrón V., Humberto

Ciencia de los alimentos
de réir: Potter, Norman N.

Ciencia de los alimentos
de réir: Potter, Norman N.

Análisis de alimentos /
de réir: Álvarez Oquina, Cristina
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería /
de réir: Matas Mir, Bartolomé
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
de réir: Aguado Alonso, José
Foilsithe / Cruthaithe: (2002)

Alimentos y bebidas: higiene, manejo y preparación /
de réir: Comblence, Lambertine Leonie
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Control microbiológico y sensorial de los alimentos /
de réir: García Manrique, Paloma
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

El manejo higiénico de los alimentos: acorde con la NOM-251-SSA1 2010 /
de réir: Bravo Martínez, Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
de réir: R. L., Earle

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
de réir: Valiente Barderas, Antonio

Principios y elaboración de alimentos balanceados
de réir: Sinisterra N., Berfi Edgar

Industria de la Carne: Salazones y Chacinería
de réir: Amo Visier, Antonio

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria /
de réir: Pérez, Nuria
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Inspección veterinaria de alimentos
de réir: Farchmin, Gunter

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
de réir: Herrmann, Karl

Manual de industrias de los alimentos
de réir: Amos, A. J.

Principios de Ingeniería aplicado en alimentos
de réir: Alvarado, Juan de Dios

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
de réir: Mercado Sanabria, Diego

Los aditivos en los alimentos(según la normativa de la Unión Europea y legislación Española)
de réir: Madrid Vicente, Antonio

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
de réir: Heiss, R.

Los aceites y grasas. Refinación y otros procesos de trasformación industrial

Manual práctico para la fabricación de conservas alimenticias
de réir: Moulin, M.

Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final
de réir: Maldonado L., Fabiola, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Procesamiento de lácteos

Tripas artificiales: obtención, propiedades, aplicación
de réir: Effenberger, Gerhard

Tecnología de los alimentos de origen vegetal.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Materias primas en la industria alimentaria /
de réir: Fernández Bengochea, Nuria
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Almuerzo desnudo
de réir: Willoughby Olivos, Federico