Jeantet, R., Schuck, P., Brulé, G., & Croguennec, T. Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: Estabilización biológica y fisicoquímica.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Jeantet, Romain, Pierre Schuck, Gérard Brulé, και Thomas Croguennec. Ciencia De Los Alimentos. Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Estabilización Biológica Y Fisicoquímica.
Παραπομπή σε μορφή MLA (8th εκδ.)Jeantet, Romain, et al. Ciencia De Los Alimentos. Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Estabilización Biológica Y Fisicoquímica.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.