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Jeantet, R., Schuck, P., Brulé, G., & Croguennec, T. Ciencia de los alimentos. Bioquímica, microbiología, procesos, productos: Estabilización biológica y fisicoquímica.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Jeantet, Romain, Pierre Schuck, Gérard Brulé, and Thomas Croguennec. Ciencia De Los Alimentos. Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Estabilización Biológica Y Fisicoquímica.

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Jeantet, Romain, et al. Ciencia De Los Alimentos. Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Estabilización Biológica Y Fisicoquímica.