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Ucuenca |
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| 100 |
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|9 123312
|a Luzón Nogué, Felipe
|e autor
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| 245 |
0 |
3 |
|a La cocina del atún /
|c Felipe Luzón Nogué y Bárbara Luzón Fernández, prólogo de Pedro Cantero, introducción de Juan Manuel Ruiz y José Antonio López González.
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| 250 |
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|a Segunda edición.
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| 264 |
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1 |
|a Huelva:
|b Diputación de Huelva. Servicio de Publicaciones,
|c 2007.
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| 300 |
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|a 288 páginas:
|b ilu
|c 24 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacontent
|a Texto
|b txt
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
0 |
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|a Índice por calidades: Ahumados -- Conserva -- Fresco -- Barriga -- Lomo -- Morrillo -- Solomillo -- sin especificar -- Huevas -- Mojama -- Salazón -- Índice por productos: Con Arroz -- Con chocolate -- Con legumbres -- Con pasta -- Con patatas -- Con verduras -- Índice por tipo de preparación: Atún en salsa -- Ensalada-- Guisos -- Horno -- Marinado / Mechado -- Plancha.
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| 520 |
3 |
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|a Cuando se edito el Libro La Cocina del Atún, edición que nunca dejare de agradecer a la Exma Diputación de Huelva, a Dña Josefa Feria y a Dn Pedro Cantero no habían pasado dos semanas y comenzaron a llegarme recetas de Isla Cristina, de personas que viven en Isla Cristina o veranean aquí, recetas que fuimos guardando con la idea de algún día recopilarlas, editarlas y publicarlas en un nuevo libro del atún, alguna puede que hasta cierto punto repetida, pero no importa, todas tienen su gracia. En las sucesivas reuniones de Capitanes de Almadraba y las Jornadas del Atún que se celebran todos los años en el mes de Septiembre en Isla Cristina, raro es el día que no vengo a casa con dos o tres recetas nuevas de atún Y Jornada Gastronomica a la que voy, con eso de que Felipe es el de los Atunes o si quieres el de los pescados, me es igual, vengo siempre con una serie de recetas de atún generalmente originales o familiares, aunque también me cuelan recetas que han copiado de una revista sin que yo me entere; no me puedo leer todas las revistas del corazón con recetas de cocina Posteriormente cuando vamos a Florencia y recogemos recetas toscanas nos encontramos con una gastronomía del atún muchas veces procedente de Sicilia, de Córcega y de otras regiones del Sur de Italia como el atún empanado con trufa, el atún mechado a la boloñesa, el atún salado con aromas o la salsa de atún con alcaparras del Café Mingo, al traerlas a España e incorporarlas a nuestro elenco de recetas, tanto las niñas como los amigos me han empujado a escribir este recetario con el argumento de que se pueden perder que es lo que intento con mis libros, que no se pierdan las recetas.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Gastronomía
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|2 UCuenca-cdrjbv
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| 650 |
2 |
7 |
|a Cocina
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|x Atún
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| 700 |
1 |
|
|a Luzón Fernández, Bárbara
|9 123313
|e autor
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
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