Elaboración de quesos /
Libro sumamente útil para la elaboración de distintitos tipos de quesos, la puesta en marcha de una quesería y el control de calidad. El queso es uno de los alimentos con mayor nivel de proteínas y calcio, lo que hace de él un alimento altamente nutritivo. Este libro tiene el objetivo de introduci...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Kit |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado em: |
Lima:
Macro,
2014.
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| Edição: | Primera edición. |
| coleção: | Crea tu Propia Micro Empresa
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| Assuntos: |
Sumário:
- Capítulo 1 Historia del queso Capítulo 2 Aspectos generales Capítulo 3 Elaboración de quesos Capítulo 4 Control de calidad en los quesos Glosario de términos Fuentes bibliográficas