|
|
|
|
| LEADER |
00000nac a2200000 a 4500 |
| 001 |
10327 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20240123084509.0 |
| 008 |
016020|2013 mx |||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
|
|
|a 9786071700216
|
| 040 |
|
|
|b spa
|
| 041 |
a |
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
|
|a 664.9
|
| 100 |
1 |
|
|a Paltrinieri, Gaetano.
|9 119955
|
| 245 |
|
|
|a Obtención de carne
|c Gaetano Paltrinieri
|h imp
|
| 250 |
|
|
|a 3a ed.
|
| 264 |
|
|
|a México
|b Trillas
|c 2013
|
| 300 |
|
|
|a 110 páginas:
|b ilu
|c 17 x 23 cm
|
| 490 |
|
|
|a Manuales para la Educación Agropecuaria
|p Area: Industrias rurales
|
| 504 |
|
|
|a incl. ref.
|
| 505 |
0 |
|
|a Preparación del animal.--sacrificio de cerdos.--sacrificio de ovejas y cabras.--sacrificio de conejos.--sacrificio de aves.--despiece del animal.--deshuesado de cortes de carne
|
| 520 |
3 |
|
|a La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales
|
| 650 |
|
|
|a Sacrificios de cerdos
|9 124880
|
| 650 |
|
|
|a Carne de aves
|9 124881
|
| 650 |
|
|
|a Despiece de animales
|9 124882
|
| 650 |
|
|
|a Carne de cerdo
|9 72170
|
| 650 |
|
|
|a Carne
|9 1038
|
| 653 |
|
|
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|
| 852 |
|
|
|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20160202
|q 18.00
|r 1
|t 10327
|v agro
|w Medicina Veterinaria y Zootecnia
|y 5921119
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 664.9 ESTANTERIA ABIERTA
|z 2016-60-20
|
| 856 |
|
|
|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/10327-yan.jpg
|
| 942 |
|
|
|c CR
|z esthela.durán@ucuenca.edu.ec
|
| 999 |
|
|
|c 74061
|d 74061
|