Obtención de carne
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una...
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Kit |
| Langue: | Spanish |
| Édition: | 3a ed. |
| Collection: | Manuales para la Educación Agropecuaria
|
| Sujets: |
Table des matières:
- Preparación del animal
- sacrificio de cerdos
- sacrificio de ovejas y cabras
- sacrificio de conejos
- sacrificio de aves
- despiece del animal
- deshuesado de cortes de carne