Elaboración de productos cárnicos: industrias rurales
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una...
| 其他作者: | , |
|---|---|
| 格式: | 图书 |
| 语言: | Spanish |
| 版: | 3a ed. |
| 丛编: | Manuales para Educación Agropecuaria: Industrias Rurales
|
| 主题: |
书本目录:
- * Materias primas
- sistemas de conservación
- embutidos crudos
- embutidos escaldados
- embutidos cocidos
- carnes curadas
- productos cárnicos enlatados
- grasas