Agroindustrialización de la carne de cuy: cavia porcellus

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Argote Vega, Francisco Emilio
Otros Autores: Cuervo Mulet, Raúl Alberto
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
Tabla de Contenidos:
  • La carne
  • Aspectos productivos del cuy
  • Proceso de obtención de carne de cuy empacada al vacío
  • Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional.