Agroindustrialización de la carne de cuy: cavia porcellus
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | Spanish |
| Soggetti: |
Sommario:
- La carne
- Aspectos productivos del cuy
- Proceso de obtención de carne de cuy empacada al vacío
- Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional.