Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

Dettagli Bibliografici
Altri autori: Singh, R. Paul, Heldman, Dennis R.
Natura: Libro
Lingua:Spanish
Edizione:2a ed.
Soggetti:
Ingenieria de los alimentos
Alimentos
Procesado de alimentos
Energía hidroeléctrica
Calor
Procesado termico
Envasado asepticos
Refrigeracion
Congelacion
Evaporacion
Psicrometria
Deshidratacion de alimentos
INGENIERIA QUIMICA
Descrizione
Descrizione fisica:xiii, 551 páginas: ilu 28.5 cm
Bibliografia:incl. ref.
ISBN:9788420011240

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