Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

Opis bibliograficzny
Kolejni autorzy: Singh, R. Paul, Heldman, Dennis R.
Format: Książka
Język:Spanish
Wydanie:2a ed.
Hasła przedmiotowe:
Ingenieria de los alimentos
Alimentos
Procesado de alimentos
Energía hidroeléctrica
Calor
Procesado termico
Envasado asepticos
Refrigeracion
Congelacion
Evaporacion
Psicrometria
Deshidratacion de alimentos
INGENIERIA QUIMICA
Opis
Opis fizyczny:xiii, 551 páginas: ilu 28.5 cm
Bibliografia:incl. ref.
ISBN:9788420011240

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