Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

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Awduron Eraill:	Singh, R. Paul, Heldman, Dennis R.
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Spanish
Rhifyn:	2a ed.
Pynciau:	Ingenieria de los alimentos Alimentos Procesado de alimentos Energía hidroeléctrica Calor Procesado termico Envasado asepticos Refrigeracion Congelacion Evaporacion Psicrometria Deshidratacion de alimentos INGENIERIA QUIMICA

Eitemau Tebyg

Deterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidratación
gan: Vintimilla Moscoso, Carmen

Frío industrial y doméstico en la conservación de los alimentos
gan: Vochelle, Jean

Análisis de alimentos procesados etiquetados con contenido de sal y grasa que se expenden en supermercados de Cuenca. Octubre 2019 – marzo de 2020
gan: Heredia González, Melanie Vanessa, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Sistema de información nutricional y recomendación de sustituciones saludables de productos procesados para la prevención de DMT2 en Cuenca
gan: Herrera Galárraga, Víctor Enrique, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Concordancia del etiquetado nutricional de productos procesados y ultraprocesados de sabor dulce de tres supermercados de la ciudad de Cuenca con el RTE INEN 022 (2R). Cuenca, 2021
gan: Morales Avilez, Diana Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2021)

Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesados de alimentos /
gan: Aguado Alonso, José
Cyhoeddwyd: (2002)

Deshidratación de alimentos
gan: Colina Irezabal, María Luisa

Deshidratación de alimentos
gan: Colina Irezabal, María Luisa

Modelos teóricos para la deshidratación de alimentos
gan: Rodas Albornoz, Mónica
Cyhoeddwyd: (2014)

Deterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidratación
gan: Vintimilla Moscoso, Carmen, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Análisis y aplicación de la cocina y cocción al vacio en el sector de la gastronomía de la ciudad de Cuenca
gan: Quinde Viscaino, Geovanny
Cyhoeddwyd: (2013)

Modelos teóricos para la deshidratación de alimentos
gan: Rodas Albornoz, Mónica

Determinación de la vida de estante de alimentos en refrigeradores bioactivos® y no frost®
gan: Ordoñez Ramírez, José Geovanny, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Empleo del frío en la industria de la alimentación
gan: Plank, Rudolf

Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos

Manual de hidrología: el ciclo hidrológico

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
gan: Cardoso Martínez, Edgar Gustavo
Cyhoeddwyd: (2014)

Relación del índice de masa corporal con el consumo de alimentos procesados, conocimientos sobre el etiquetado nutricional y la actividad física en adolescentes de la ciudad de Cuenca, en el periodo octubre 2021- marzo 2022
gan: Cárdenas Álvarez, Andrea Karina
Cyhoeddwyd: (2023)

Optimización del secado de fideos
gan: Mariño Burgos, Gilberto R., et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Ciencia y tecnología de los alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Ciencia y tecnología de los alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Identificación de los tipos y composición química de Edulcorantes no calóricos presentes en confites, snacks y bebidas que se expenden en bares, tiendas y micromercados circundantes al Campus Central de la Universidad de Cuenca
gan: Castro Siguencia, Wilmer Omar, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Aplicación de la técnica de deshidratación en hierbas, flores y frutas, para la elaboración de blends con té negro, té verde y té blanco
gan: Supliguicha Cando, Marco Vinicio
Cyhoeddwyd: (2017)

Diccionario de los alimentos /
gan: Ávila Monteso, José O.
Cyhoeddwyd: (1979)

El Hombre y sus alimentos
gan: Muñoz, José E.

Introducción a la reología de los alimentos
gan: Muller, H. G.

Las Operaciones de la ingeniería Química de los alimentos
gan: Brennan, J. G. [et al.]

Fabricación de conservas alimenticias
gan: Andés, Luis E.

Conservación de alimentos
gan: Desrosier, Norman W.

Conservación de alimentos
gan: Desrosier, Norman W.

Valoración económico-financiera y análisis del impacto socio-económico de la explotación de un negocio de elaboración y envasado de migas en Taberno
gan: Martos Berbel, Daniel
Cyhoeddwyd: (2020)

Aplicación de técnicas de deshidratación, fermentación y modos de cocción para la elaboración de productos con base en la uvilla
gan: Aguilar Matute, Cynthia Lizbeth, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
gan: Cardoso Martínez, Gustavo

Conservación química de los alimentos: sustancias, acciones, métodos
gan: Luck, Erich

La ciencia de los alimentos de la A a la Z

Higiene y Toxicología de los alimentos
gan: Hobbs, Betty C.

Eficiencia energética eléctrica para la industria de alimentos: guía práctica
gan: Peña Jaramillo, José

Origen, composición y evolución del vino
gan: Mareca Cortes, Ildefonso

Guías de alimentación: bases para su desarrollo en América Latina /
gan: Bengoa, José
Cyhoeddwyd: (1989)

Conservación de alimentos: manual práctico ilustrado /
Cyhoeddwyd: (2008)