Modelos teóricos para la deshidratación de alimentos
Esta tesis pretende hacer una comparación de las curvas de secado entre un modelo teórico de temperaturas y la práctica en un túnel de secado para tres alimentos de diferente humedad, manzanas, ajo y zanahoria y a tres temperaturas diferentes 55, 65, 75º C. Como conclusiones observamos que los alime...
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Luận văn Sách |
| Ngôn ngữ: | Spanish |
| Những chủ đề: |