Control de calidad analítico de quesos frescos que se expenden en los supermercados de la ciudad de Cuenca

Control de calidad analítico de quesos frescos que se expenden en los supermercados de la ciudad de Cuenca

Mostrar otras versiones (1)

Control microbiológico y bromatológico de quesos frescos basado en normas INEN. En nuestros estudios concluimos: El 80de muestras analizadas superan el límite establecido para S. Aureus; el 10de las mismas sobrepasan la cifra exigida para E. coli; el 44excede el valor máximo exigido para mohos y lev...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Cárdenas B., Fanny (coautor), Pesántez C., Indira (coautor), Torres E., Diana (coautor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Materias:
Bromatologia
Quesos
Control de calidad
Tesis en bioquimica y farmacia
Microbiología

Ejemplares similares

Ejemplares similares