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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 001 |
TBQ-306 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20240323062555.0 |
| 008 |
000000|1996 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a es
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| 082 |
1 |
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|a .
|c TBQ-306
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| 245 |
1 |
1 |
|a Investigación de colorantes en alimentos para niños
|c Vilma Amanda Uguña Rosas; Hernán Arturo, Reinoso Padilla y Angel Mecías Herrera Vélez. Directora Ruth Rosas C.
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 1996
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| 300 |
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|a 98 páginas:
|b ilu
|c 29 cm
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| 502 |
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|a Doctor en Bioquímica y Farmacia
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Rosas Castro, Ruth, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a La coloración que ofrecen los alimentos elaborados en forma artificial puede traer consigo graves trastornos relacionados con la toxicidad de aquellos cuyo uso ha sido restringido. En esta tesis se relaciona la Química, Bromatología y Toxicología, de los pigmentos tanto permitidos como no permitidos. Además se incluyen datos estadísticos de los colorantes mayormente empleados en Cuenca, que han sido investigados en alimentos consumidos principalmente por niños. Con este estudio se pretende proporcionar una guía para que el fabricante de alimentos de el correcto uso a los colorantes principalmente a los de origen artificial
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| 650 |
1 |
0 |
|a Toxicología
|9 11226
|
| 650 |
1 |
|
|a Bromatologia
|9 32984
|
| 650 |
1 |
0 |
|a Alimentos
|9 1022
|
| 650 |
1 |
|
|a Colorantes naturales
|9 60762
|
| 650 |
1 |
|
|a Colorantes artificiales
|9 132880
|
| 650 |
|
|
|a Tesis en bioquimica y farmacia
|9 126683
|
| 700 |
1 |
|
|a Uguña Rosas, Vilma Amanda
|e coautora
|9 132881
|
| 700 |
1 |
|
|a Reinoso Padilla, Hernán Arturo
|e coautor
|9 132882
|
| 700 |
1 |
|
|a Herrera Vélez, Angel Mecías
|e coautor
|9 132883
|
| 852 |
|
|
|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 00000000
|t TQ-622
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g CUARTO PISO (SECCION TESIS)
|z 0000-00-00
|
| 942 |
|
|
|c TS
|2 ddc
|z lucia.mora@ucuenca.edu.ec
|
| 999 |
|
|
|c 78035
|d 78035
|