Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas
Este trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, media...
| Andre forfattere: | , |
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| Format: | Thesis Bog |
| Sprog: | Spanish |
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| Summary: | Este trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, mediante la utilización del microondas, aplicando las técnicas y métodos del INEN para recuento estándar en placa, recuento de coliformes totales y determinación de salmonella. |
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| Fysisk beskrivelse: | 85 páginas: ilu 30 cm |
| Bibliografi: | incl. ref. |