Elaboración de leche fermentada de soya
Mediante este estudio se obtiene la leche de soya, la cual al ser posteriormente fermentada y edulcorada, se usa como un alimento alternativo al yogurth convencional. Además se realiza un análisis bromatológico de microconstituyentes que nos permiten evaluarlo con relación al yogurth convencional, t...
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| Altri autori: | |
| Natura: | Tesi Libro |
| Lingua: | Spanish |
| Soggetti: |
| Riassunto: | Mediante este estudio se obtiene la leche de soya, la cual al ser posteriormente fermentada y edulcorada, se usa como un alimento alternativo al yogurth convencional. Además se realiza un análisis bromatológico de microconstituyentes que nos permiten evaluarlo con relación al yogurth convencional, también aplicaciones y ventajas que presenta este producto alternativo |
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| Descrizione fisica: | 127 páginas: 30 cm |
| Bibliografia: | incl. ref. |