Control microbiológico de las carnes rojas crudas como materia prima para embutidos
La carne se halla expuesta a la contaminación bacteriana desde el sacrificio hasta el momento del consumo, y en este proceso se acarrean fuentes de infección a través de la piel de los animales, la suciedad, el contenido gastrointestinal, etc. De ahí que se encuentran microorganismos como; coliforme...
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Rannpháirtithe: | |
| Formáid: | Tráchtas LEABHAR |
| Teanga: | Spanish |
| Ábhair: |
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de réir Izquierdo Molina, Anita Catalina, Olivos Corvalán, Rosita Pamela
Foilsithe / Cruthaithe 2014
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Foilsithe / Cruthaithe 2014
bachelorThesis