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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308192228.0 |
| 008 |
000000|1969 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a es
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| 082 |
1 |
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|a .
|c TBQ-6
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| 100 |
1 |
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|a Arévalo Sánchez, Bélgica.
|9 135128
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| 245 |
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|a Composición cuantitativa de la panela del Valle de Yunguilla
|c Bélgica Arévalo Sánchez. Director José Orellana Solano
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 1969
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| 300 |
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|a 60 páginas:
|b gra
|c 28 cm
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| 502 |
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|a Doctor en Bioquímica y Farmacia
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Orellana Solano, José, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a La panela se obtiene de la caña de azúcar; como se conoce la sacarosa se extrae del tallo de la planta, para el cultivo de esta planta se buscan suelos del tipo franco-arenosos; franco leñosos y franco arcillosos que contengan gran cantidad de nitrógeno, potasio y fósforo. La caña está en estado de corte más o menos al año y medio. La panela o raspadura es un producto que se obtiene por evaporación de la miel de caña y que presenta consistencia pastosa o sólida, adicionada a veces de sustancias coremáticas. En el análisis cuantitativo de la panela se determina la humedad, materia insoluble, materia orgánica, sacarosas, glucosa y cenizas
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| 650 |
1 |
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|a Analisis cuantitativo
|9 33011
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| 650 |
1 |
|
|a Panela
|9 135129
|
| 650 |
1 |
|
|a Valle de yunguilla
|9 136486
|
| 650 |
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|a Tesis en bioquimica y farmacia
|9 126683
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 00000000
|t TQ-10
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g CUARTO PISO (SECCION TESIS)
|z 0000-00-00
|
| 942 |
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|c TS
|2 ddc
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| 999 |
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|c 78717
|d 78717
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