Elaboración de vinagre de banano e identificación de bacterias acéticas

Elaboración de vinagre de banano e identificación de bacterias acéticas

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El vinagre es un producto químico de muy variados usos: Se lo prepara por 2 procesos microbianos separados: Primero fermentación alcohólica de diversas materias primas que contienen azúcares naturales. Segundo fermentación oxidativa del alcohol obtenido por especies de bacterias asépticas. Con este...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Vanégas Cobeña, Nancy
Format:	Thesis Llibre
Matèries:	Vinagre de banano Bacterias aceticas Tesis en bioquimica y farmacia Farmacología

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