Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas

Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas

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La fermentación de productos vegetales es una industria de gran magnitud pero lamentablemente llevada a cabo en pequeña escala. En algunos países las coles, calabazas, se han empleado para hacer productos fermentados. Usualmente son los microorganismos propios de las verduras las que desarrollan en...

書誌詳細
第一著者:	Bravo O., María Jaqueline
その他の著者:	Torres de León, Martha
フォーマット:	学位論文図書
主題:	Col Fermentacion Tesis en bioquimica y farmacia Laboratorio clínico

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Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas
著者:: Bravo O., María Jaqueline, 等
出版事項: (2018)

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