Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas
La fermentación de productos vegetales es una industria de gran magnitud pero lamentablemente llevada a cabo en pequeña escala. En algunos países las coles, calabazas, se han empleado para hacer productos fermentados. Usualmente son los microorganismos propios de las verduras las que desarrollan en...
| Egile nagusia: | |
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| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Thesis Liburua |
| Gaiak: |