Obtención del ácido cítrico por método bioquímico a partir de la sacarosa
La obtención del ácido cítrico por fermentación en escala comercial ha constituido un gran progreso dentro del campo microbiológico. El ácido cítricofue aislado por Scheele del zumo de limón en forma de sólido cristalizado. Se encuentra como constituyente natural de las frutas cítricas, piña america...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |