Obtención del ácido glutámico a partir de harinas nacionales

Obtención del ácido glutámico a partir de harinas nacionales

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El ácido glutámico que fue químicamente precisado y reconocido por RTThausen 1866 aislándolo del gluten. Ha sido estudiado como componente de muchas de las proteínas biológicamente más completas, el ácido glutámico es uno de los AA más extendidas en los mejores tipos de proteínas, es lo que se denom...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Ochoa Crespo, José Francisco
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	Spanish
Matèries:	Acido glutamico Harina Aminoacidos Alimentos Tesis en quimica y farmacia

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