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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308192247.0 |
| 008 |
964000|1964 ec ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 040 |
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|b spa
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| 041 |
0 |
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|a es
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| 082 |
1 |
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|a .
|c TBQ-75
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| 100 |
1 |
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|a Ortiz Peralta, Erdulfo E.
|9 135382
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| 245 |
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|a Estudio bromatológico e investigación de adulterantes de las diversas grasas y aceites comestibles, usados en Guayaquil
|c Erdulfo E. Ortiz Peralta. Director José Orellana Solano
|h dact
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| 264 |
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|a Cuenca
|c 1964
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| 300 |
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|a 52 páginas:
|b ilu
|c 30 cm
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| 502 |
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|a Doctor en Química y Farmacia
|b Universidad de Cuenca
|c qui
|d Orellana Solano, José, dir.
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 520 |
3 |
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|a Las grasas se encuentran en estado natural extensamente repartidas en el reino vegetal y en el animal, vulgarmente se clasifican según su consistencia a la temperatura ordinaria, sin embargo pequeñas variaciones de temperatura pueden hacer variar grandemente la consistencia. Las materias grasas a la temperatura ordinaria son: líquidas, semilíquidas y sólidas. Cuando están en estado líquido penetran fácilmente en los poros de las substancias secas y se expanden con suma facilidad. Generalmente en nuestro medio las grasas son adulteradas con fines económicos pero son sustancias no nocivas para el hombre.
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| 650 |
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|a Estudio bromatologico
|9 135383
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| 650 |
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|a Bromatologia
|9 32984
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| 650 |
|
0 |
|a Aceites comestibles
|9 135384
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| 650 |
|
0 |
|a Adulterantes
|9 135385
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| 650 |
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|a Tesis en quimica y farmacia
|9 133565
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| 852 |
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|a UC-CDJBV
|f Donación
|l 1
|m Limitada
|p 19640000
|q 1,00
|b 1
|d CDRC
|e CDRC
|g ESTANTERIA CERRADA
|z 1964-40-00
|
| 942 |
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|c TS
|2 ddc
|r lourdes.naula@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
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|c 78823
|d 78823
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