Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente

Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente

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El objetivo de esta investigación es aislar cepas puras de levaduras a partir de productos fermentados espontáneamente, luego se procede a identificarlos morfológica y bioquímicamente. Se compara el poder fermentativo de estos con relación a la cepa comercial Heishman a fin de saber si es posible ob...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak
Beste egile batzuk:	Vicuña Flores, Rocío (coautora), Villavicencio Peña, Karina (coautora)
Formatua:	Thesis Liburua
Hizkuntza:	Spanish
Gaiak:	Levaduras Fermentacion de levaduras Tesis en bioquimica

Antzeko izenburuak

Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente
nork: Vicuña Flores, Rocío, et al.
Argitaratua: (2014)

Levaduras y alcoholes y otros productos de la fermentación
nork: Kretzschmar, Hermann

Levaduras y alcoholes y otros productos de la fermentación
nork: Kretzschmar, Hermann

Obtención y producción industrial de una cepa de levadura óptima para la fermentación alcohólica
nork: Gil Jara, Robert, et al.
Argitaratua: (2018)

Obtención y producción industrial de una cepa de levadura óptima para la fermentación alcohólica
nork: Gil Jara, Robert

Determinación de mohos y levaduras del sistema de agua de la junta administradora de agua potable de la parroquia Baños

Determinación de la cinética de fermentación y propiedades organolépticas de hidromiel
nork: García Zea, Gustavo Francisco
Argitaratua: (2022)

Microbiología del vino

Aprovechamiento del epicarpio de piña para la elaboración de vinagre
nork: Heredia Puma, Eugenia

Elaboración de productos sucedáneos con base en levadura nutricional para desarrollar nuevas propuestas veganas
nork: Herrera Agudelo, Jessica, et al.
Argitaratua: (2022)

Comparación del crecimiento microbiano en conservación de distintos vegetales en refrigeradores de tipo A y tipo B
nork: Mejía Muñoz, Katherine Janneth, et al.
Argitaratua: (2015)

Bioactividad antifugal de extractos alcohólicos de 30 plantas del Bosque de Mazán contra levaduras
nork: Arévalo López, Betty Janneth, et al.
Argitaratua: (2018)

Aprovechamiento del epicarpio de piña para la elaboración de vinagre
nork: Heredia Puma, Eugenia
Argitaratua: (2014)

Bioactividad Antifugal de extractos alcohólicos de 30 plantas del Bosque de Mazán contra levaduras

Determinación de mohos y levaduras del sistema de agua de la junta administradora de agua potable de la parroquia Baños
nork: Campoverde Toromoreno, María José, et al.
Argitaratua: (2013)

Comportamiento productivo y respuesta inmune de pollos alimentados con dietas sorgo-soya con y sin aflatoxina y paredes celulares de levadura (Saccharomyces cerevisiae)

Estudio comparativo de la producción de alcohol en los procesos fermentativos de mucílago de cacao CCN-51 a partir de células de levadura libre e inmovilizadas en cáscara de cacao
nork: Castillo Ávila, Fausto Adolfo
Argitaratua: (2021)

Evaluación teórica del grado de descontaminación de micotoxinas en las etapas de producción de cerveza artesanal a nivel de laboratorio
nork: Quezada Zambrano, María Gabriela, et al.
Argitaratua: (2021)

Bioquímica de las fermentaciones
nork: Haehn, Hugo

Optimización del proceso fermentativo de la cáscara Theobroma cacao l hidrolizada mediante el diseño factorial 2k
nork: García Figueroa, Viviana Alexandra
Argitaratua: (2019)

Evaluación de la fermentación de la col en condiciones controladas
nork: Bravo O., María Jaqueline, et al.
Argitaratua: (2018)

Determinación cuantitativa de los metales en los aguardientes que se fabrican en la provincia del Azuay
nork: Salazar González, Flor María
Argitaratua: (2018)

Efecto del uso de diferentes antiespumantes en la fermentación anaerobia de Mucilago de cacao CCN-51 en diversas concentraciones de la levadura Saccharomyces cerevisiae y su influencia en la producción de bioetanol
nork: Tapia Chacón, Daniela Cristina
Argitaratua: (2019)

Optimización del proceso de fermentación en la fabricación de tequila en la Empresa "Trancahuaico" Oña-provincia del Azuay
nork: Guillermo Quinde, Juan Israel, et al.
Argitaratua: (2014)

Bioquímica técnica: Química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola.
nork: Bruchmann, Ernst-Erich

Optimización de la producción de biomasa en procesos fermentativos del mucílago de cacao CCN – 51 aplicando la ecuación logística integrada y el modelo de Andrew y Levenspiel, bajo diferentes condiciones de operación
nork: Guncay Buestán, Jessica Valeria, et al.
Argitaratua: (2018)

Elaboración de vinagres artesanales a base de: arazá, caimito, carambola, mamey y tomate de árbol para su transformación a vinagretas y aplicación en ensaladas
nork: Guerrero Freire, Ana Paulina, et al.
Argitaratua: (2019)

Influencia en la producción de biomasa, etanol y ácido acético con el incremento de la concentración de la levadura Saccharomyces Cerevisiae en fermentaciones anaerobias del mucílago del cacao CCN-51
nork: Serpa Nieves, Andrea Carolina, et al.
Argitaratua: (2018)

Determinación de la calidad microbiológica de tres alimentos preparados y listos para el consumo humano expendidos en el mercado del cantón Déleg
nork: Zhangallimbay Humala, Javier Isidro, et al.
Argitaratua: (2023)

Modelado de la ecuación de Gompertz modificado para la producción de bioetanol en procesos fermentativos dentro de un reactor tipo batch a partir de mucílago de cacao CCN-51. Caso: Ecuador - Zona 6
nork: Orellana Valarezo, Jean Carlo
Argitaratua: (2018)

Determinación de la cinética de fermentación alcohólica del mucílago de cacao CCN-51 en condiciones óptimas de operación de temperatura, pH y concentración de levadura”. caso: Ecuador - zona 6
nork: Macías Cervantes, Steffi Isabel, et al.
Argitaratua: (2017)

Determinación de la vida útil de los cultivos lácticos, mesófilos y termófilos utilizados en la industria láctica, mediante el control de su actividadx
nork: Flores, Cumandá, et al.
Argitaratua: (2014)

Determinación de 2,3 difosfoglicerato en personas normales en la ciudad de Cuenca (cien casos)
nork: Reyes Córdova, Teresa

Tamizaje de la bioactividad antifungal en 30 plantas de la zona de Sayausí hacia hongos levaduriformes
nork: Estevez Villacís, Darwin Omar

Aplicación de técnicas de deshidratación, fermentación y modos de cocción para la elaboración de productos con base en la uvilla
nork: Aguilar Matute, Cynthia Lizbeth, et al.
Argitaratua: (2022)

Fermentación del ensilado
nork: Barnett, A. J. G.

Microbiología de las fermentaciones industriales
nork: Jörgensen, Alfred

Microbiología de las fermentaciones industriales
nork: Jörgensen, Alfred

Estudio de surfactantes biológicos producidos por Streptococcus thermophilus, usando suero de queso como fuente de carbono para remediación de aguas contaminadas con aceite de motor
nork: Chumi Pasato, Ariana Paola, et al.
Argitaratua: (2023)

Industria química orgánica y su productos
nork: Ullmann, Fritz, dir