Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente

Aislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente

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El objetivo de esta investigación es aislar cepas puras de levaduras a partir de productos fermentados espontáneamente, luego se procede a identificarlos morfológica y bioquímicamente. Se compara el poder fermentativo de estos con relación a la cepa comercial Heishman a fin de saber si es posible ob...

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Библиографические подробности
Другие авторы:	Vicuña Flores, Rocío (coautora), Villavicencio Peña, Karina (coautora)
Формат:	Диссертация ‌
Язык:	Spanish
Предметы:	Levaduras Fermentacion de levaduras Tesis en bioquimica

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